Патока тростниковая Люкс Sweet Bear, 7 кг.

Описание: Патока рафинадная тростниковая ЛЮКС это концентрированный (СВ 78- 80%), частично инвертированный тростниковый сахарный сироп.По внешнему виду - вязкая жидкость. Патока рафинадная тростниковая Люкс содержит значительное количество микроэлементов- таких как: магний, калий, железо; витаминов: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, инозит, биотин; аспарагиновая аминокислота. Продукт не содержит компонентов, ГМО. ... В известных рецептурах патока «Люкс» легко заменяет сахар из расчета 1 кг сахара = 1,20 – 1,35 кг сиропа. Основу патоки составляют сахароза, глюкоза и фруктоза. Область применения: 1. При выпечке хлеба 2. Сладких видов хлебобулочных изделий 3. Сухого печенья 4. Пряников 5. Кексов 6. Коврижек 7. Тортов 8. Пирогов Содержит: Микроэлементы: магний, калий, железо. Витамины: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, инозит, биотин; аспарагиновая аминокислота. Органолептические и физико-химические показателя: Внешний вид: непрозрачна вязкая густая жидкость без посторонних включений. Цвет: от коричневого до темно-коричневого. Вкус: сладкий, свойственный сахарному сиропу, с приятным фруктовым привкусом и специфическим ароматом. Массовая доля сухих веществ - не менее 78 %. Применение: в темные сорта хлеба – 2-6 % от массы муки в тесте; в сдобные хлебобулочные изделия, печенье, пряники, бисквиты, коврижки, кексы, торты, пироги рекомендуется вносить в дозировке 2-15% от массы муки по рецептуре. В известных рецептурах, рафинадная патока полностью заменяет мальтозную ржаную (черную) патоку. Может использоваться как краситель, ароматизатор или заменитель сахара в процессе изготовления кулинарных изделий, овсяного печенья, соусов, из расчета 1 кг сахара = 1,20 – 1,35 кг сиропа. Преимущества: интенсифицирует процессы брожения теста, улучшает вкус и аромат хлеба; способствует увеличению объема продукции; продлению ее свежести и сроков хранения; используется как натуральная вкусо-ароматическая добавка премиум-класса; придает изделиям теплый оттенок от бежевого до темно-коричневого . Условия хранения: при температуре не выше 45 ⁰С, относительной влажности воздуха не более 75 %, предохранять от воздействия солнечных лучей.