Описание:
Семена амаранта - это необработанные паром семена, которые используются для ежедневного рациона, в качестве добавки в каши, в выпечку, как посыпка. Также эти семена подходят для проращивания.
История Амаранта
Амарант, как считается, завезён к нам из южной Америки вместе с кукурузой и бобами.
У себя на родине он пользовался заслуженным уважением как продовольственная культура. Правда в отличие от кукурузы, употребляемой повседневно, амарант использовался в обрядах и ритуалах ацтеков для увеличения силы, выносливости и укрепления духа. Растение по настоящему уникально. Богатейший состав микроэлементов, высокая урожайность и уникальное лечебно-профилактическое применение по достоинству оценены продовольственной комиссией ООН, в результате чего амарант признан наиболее перспективной зерновой культурой. Амарант настолько неприхотлив, что весьма долго был известен у нас как сорняк «щирица».
Зерна амаранта являются одними из самых ценных в списке злаковых, превосходя кукурузу, рис, пшено и даже гречку по многим параметрам. Они содержат незаменимые аминокислоты, 16 процентов полезного белка, 10 процентов клетчатки, и около 15 процентов жирных кислот, включая незаменимую кислоту Омега 6.
Витамины в амаранте:
Витамин А (бета-каротин) – 1 мкг
Витамин В1 (тиамин) – 0.116 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.2 мг
Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.923 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1.457 мг
Витамин В6 (пиридоксин) – 0.591 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) – 82 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) – 4.2 мг
Витамин Е (токоферол) – 1.19 мг
Холин (витамин В4) – 69.8 мг
Макроэлементы в амаранте:
Калий – 508 мг
Кальций — 159 мг
Магний — 248 мг
Натрий — 4 мг
Фосфор — 557 мг
Микроэлементы в амаранте:
Железо – 7.61 мг
Марганец – 3.333 мг
Медь – 525 мкг
Селен – 18.7 мкг
Цинк – 2.87 мг
Ценные свойства растения и применение
Растение богато биологически активными веществами, влияющими на обмен веществ: скваленом, фосфолипидами, фотостеролом, линолевой кислотой. Сочетание железа, магния, калия и кальция делает семена растения полезными для иммунитета, сердца, пищеварительной и нервной системы. Они также содержат в себе витамины молодости красоты: А, Е и С, улучшающие состояние кожи и волос.
Амарантовые зерна имеют в своем составе и несколько полезнейших аминокислот:
Лизин, необходимый для нормальной работы сердца, синтеза гормонов щитовидной и поджелудочной железы, выработки ферментов, белкового и жирового обмена, восстановления костной и хрящевой ткани.
Метианин – аминокислота, необходимая печени и способствующая нейтрализации тяжелых металлов и токсинов.
Триптофан, способствующий выработке серотонина, инсулина и гормона роста. Употребление семян культуры улучшает также состояние нервной системы и сосудов. Предупреждает переутомление, бессонницу и депрессию.
Сквален и витамин Е – составляющие, способствующие омоложению всего организма.
Будучи чемпионом среди растений по содержанию биологически активных веществ, амарант и его крупчатка проявляют свои иммуностимулирующие, ранозаживляющие и противомикробные свойства при его употреблении в пищу. Более того, растение может оказывать влияние на раковые клетки, предотвращая их рост и развитие.
Исследования ученых доказали, что именно сквален насыщает каждую клетку организма кислородом, что замедляет процессы старения, ускоряет обмен веществ и останавливает перерождение здоровых клеток в злокачественные. Этот компонент, входящий в амарантовые зерна, обезвреживает свободные радикалы, уничтожает вредное действие канцерогенных веществ, экологических факторов и солнечной радиации.
Омолаживающее действие крупчатки этой культуры сводится к улучшению состояния кожи: она укрепляет капилляры, увеличивает кровообращение, замедляет появление глубоких морщин. Кроме того, амарант проявляет себя, как борец с кожными инфекциями и уничтожает прыщи, покраснения, борется с дерматитами, грибками и герпесом.
Особенно полезна амарантовая мука женщинам. Беременным и кормящим матерям она помогает выносить и выкормить грудью здорового ребенка, в детородном возрасте постегивает выработку половых гормонов, а в период климакса облегчает его протекание. Это растение рекомендовано употреблять обоим супругам при трудностях с зачатием ребенка, кроме того, оно помогает мужчинам в борьбе с болезнями простаты и нарушениями половой функции.
Лечение и предупреждение болезней при помощи зерна амаранта
* Регулярное употребление крупчатки из амаранта помогает предупредить многие серьезные сердечнососудистые заболевания:
* Снижает уровень холестерина и убирает холестериновые бляшки в сосудах.
* Помогает при стенокардии, миокардите, сердечных приступах.
* Снижает кровяное давление за счет улучшения эластичности сосудов и сосудорасширяющего действия растения.
* Положительно действует на состояние вен и предупреждает их варикозное расширение.
* Амарантовые семена принимают при многих болезнях глаз, а также для улучшения зрения
Для общего оздоровления и поддержания хорошей формы организму требуется большое количество витамина В, D, микроэлементов, белка и аминокислот. Наличие их в амаранте позволяет повысить гемоглобин, улучшить иммунитет, нормализовать выработку ферментов и гормонов, улучшить функционирование нервной системы.
Особенно ценным является наличие в крупчатке амаранта холина, необходимого центральной нервной системе, влияющего на работоспособность клеток мозга, память, зрение и слух. Этот витамин помогает при нарушениях периферической нервной системы, при ВСД и других нарушениях.
При авитаминозе амарантовые семена обогащают организм такими микроэлементами, как медь, железо, калий, кальций и магний и является источником растительных гормонов. В комплексной терапии гормональных нарушений, болезней щитовидной железы, простатите, гинекологических нарушениях культура может оказать значительную помощь и ускорить выздоровление.
Стоит упомянуть, что кальций и калий, а также сквален помогают в восстановлении поврежденной костной и хрящевой ткани. Это делает зерно растении отличным помощником в лечении таких распространенных недугов, как артрит, остеохондроз, подагра. Применение пищевой добавки в виде амарантовых семян полезно для профилактики остеопороза у женщин после климакса, когда вероятность развития этой серьезной патологии сильно возрастает.
Крупчатка полезна и маленьким детям, отстающим в развитии, имеющим в диагнозе рахит, нарушения обмена веществ и другие болезни. «Совет! Его смело можно употреблять даже годовалым малышам в виде прикорма, каш и супов, содержащих множество полезных веществ».
