Совместные покупки в Коломне, Рязани, Воскресенске, Егорьевске и Луховицах. Доставка по Москве и области. Товары в розницу по оптовым ценам!
Помощь по закупкам:

Хлорид кальция (чешуя) - 50гр и 100гр

Артикул: Хлорид кальция (чешуя) 100гр
45 руб.
Состав: хлорид кальция; Норма внесения: 1 гр на 10 л молока; Количество в упаковке: в упаковке 100 гр. Цена указана за упаковку.; Условия и сроки хранения: 24 мес. при температуре не выше 20 оС и отн. влажности воздуха не более 75 %. В упаковке 50гр и 100гр. Цена указана за упаковку. Кальций хлористый (хлорид кальция) - пищевая добавка E 509, применяется в пищевой промышленности при производстве сыра, творога, сухого молока, джема, желе, мармелада, консервированных овощей и фруктов. В молочной промышленности кальций хлористый пищевой используется при производстве ферментированных молочных продуктов. Кальций хлористый играет большую роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция приводит к увеличению выхода сыра, творога и других молочных продуктов. Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т.к. ионы кальция способствуют связыванию белков. Хлорид кальция повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога. Обычная доза для внесения хлористого кальция: 1 гр на 10 л молока. Хотя это и маленькая доза, но добавлять хлористый кальций нужно, если это требуется по рецепту. Потому что, если ионов кальция в молоке будет недостаточно и образуется слабый сгусток, из структуры которого будет теряться белок и жир, то тогда вкус сыра испортится. Кроме того, снизится выход и исказится текстура сырного теста.
Комментарии к товару
Войдите, чтобы оставить сообщение.
Закупку проводит
Сегодня в 11:38
Участники закупки производят оплату
Собрано 71%
Выкуп № 7
Стоп закупки: 20.05.2019
Мин. сумма выкупа: 5 000 руб.
Орг. сбор: 16,00 %
Участников закупки: 5
 Рейтинг закупки: 5,0