Описание:
Ароматный кардамон премиум качества из Шри-Ланки.
Кардамон добавляют в кондитерские изделия, при выпечке печенья, пряников, кексов, тортов. Он подходит и для дрожжевого теста, предназначенного для выпечки пирогов с начинкой (особенно фруктовой). Кардамон используют также для улучшения вкуса и аромата подливок, соусов, для ароматизации различных напитков - компотов, киселей, особенно часто используется в сладких молочных десертах, муссах. Кардамон также добавляют при приготовлении чая и кофе для нейтрализации действия кофеина, а добавленный в молоко, кардамон нейтрализует его слизеобразующие свойства.
Кардамон часто входит в традиционные пряные смеси восточных стран и в пряные смеси для маринования. В пищевой промышленности кардамон добавляют в горчицу, соусы, варенье из орехов.
Семена кардамона обладают лечебными свойствами, они содержат эфирные масла и большое количество активных веществ, благодаря которым кардамон всегда использовался в составе растительных препаратов для стимуляции желудка и селезёнки, укрепления мускулатуры желудка, как ветрогонное средство. В кардамоне содержится кальций, фосфор, железо, магний и цинк, витамины В1, В2, В3. Кардамон благотворно воздействует на нервную систему, снимает напряжение и выводит из состояния депрессии, стимулирует работу мозга. Кардамон помогает удалить из организма слизь, и поэтому его используют при лечении астмы, бронхитов, при простуде и кашле. Он также очищает желудочно-кишечный тракт и входит во многие сборы, которые нормализуют пищеварение. Благодаря антисептическим и обезболивающим свойствам кардамон - прекрасное средство для облегчения зубной боли, очищения полости рта и дыхания, так как он эффективно нейтрализует патогенную флору. Кардамон также обладает лёгким тонизирующим свойством, поэтому полезен при физических нагрузках, он улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, если его добавлять в чай отдельно или сочетать его с боярышником, корицей или шафраном. В специальных сборах семена кардамона используют для лечения таких болезней как цистит и нефрит.
Кардамон, согласно Аюрведе, в значительной степени способствует активности и ясности ума, даёт ощущение лёгкости, спокойствия и благополучия. Он относится к мягким специям, особенно рекомендуется для улучшения пищеварения при дисбалансах ваты. Хорошо подходит кардамон и для людей питта- и капха-конституции.
